中国各地的特色早餐大集锦 美味根本停不下来河南胡辣汤简介

中国各地的特色早餐大集锦 美味根本停不下来

  中国地大物博,各个城市也发展出了自己的特色早餐,下面我整理了10座城市的特色的早餐。第一个介绍的就是中原早餐的王者了:河南的胡辣汤,早上穿行在大街小巷,随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味,听到卖糊辣汤的师傅用很有特色话喊着:糊辣汤 。看着木勺拉起的汤的线条非常有食欲。

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  胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。辣汤曾经被一位相声大师赞美为千年一碗汤,早上起来后去老店喝一碗辣汤拿几个包子几根油条,那叫一个美。

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  蒸饭包油条是一到在宁沪一带横行多年的传统早点,外面的糯米颗粒饱满,非常弹牙,而里面的油条则酥脆可口,再加上榨菜和肉松口感更好。这个早点类似于永和豆浆店里的糍饭团,不过可比那个软饭团好吃多了!蒸饭包油条作为早点能够盛行,一个条件是得在产米的地方,因蒸饭是米蒸出来的,故这吃食有地域性,大体是在南方。

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  南京地区是叫蒸饭包油条,简称蒸饭。不过,上海和无锡的朋友说他们那叫粢饭,事实上它们是同一种东西!蒸饭甜咸都可以,甜的加白糖,咸的加榨菜!除了饭很关键外,油条也很关键,一定要脆的不能是软的!不过随着外来人口增多,口味多样化也成了潮流,于是正宗的蒸饭现在都吃不到了。

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  长沙葱油粑粑是湖南省传统的汉族小吃,属于湘菜系。酥、脆、绵、软,夹带着葱的特有香味的葱油粑粑,喜食者甚众。梁实秋赞之曰葱油饼太好吃,不需要菜!倒是深知其味。最近电视剧《老九门》中有个和这个名字差不多的是糖油粑粑,炸酥的外表皮,既酥又脆,口味应该差不多。

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  葱油粑粑的做法并不难,程序也少!粳米是葱油粑粑的原材料,还要掺少量现饭,先干磨成粉,加水调成糊状,发酵后,放适量的盐和切碎的葱花,调匀备用。把加了盐和葱花的糊填入模内,刮平,伸进沸滚的油中,待金黄色的粑粑与模子分离浮出油面,捞上来就是葱油粑粑。

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  馓子是一种用糯粉和面扭成环的油炸面食品。现在的馓子,用面粉制成,细如面条,呈环形栅状。同时,馓子也一种油炸食品,成都的早餐饭桌上,多数是配着油茶来吃,油茶暗香、馓子精细若是配上辣椒和花椒就更美味了。

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  不过,馓子是用油水面搓条炸制而成,主要营养成分是脂肪及碳水化合物,属高热量、高油脂类食物,不宜多食。关于馓子的各种花样做法中,评价最高的是豆花,叫做馓子豆花。馓子豆花是热的辣口儿的,但是味道确实不错。

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  热干面是湖北省武汉市的特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面在许多地方都能见到,是很多人都喜欢的面食之一。热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱全。

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  热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做过早)的首选小吃,武汉人对它的感情,就不必再费言语。在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上,评选出了中国十大面条,武汉热干面排在首位,声名鹊起。

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  山东煎饼在中国非常出名,很多街头小摊都当街自制煎饼当早饭卖。山东煎饼非常薄,以五谷杂粮为原料制成,卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味,可以吃得津津有味。煎饼上摊上鸡蛋,软嫩鲜香,别有风味。据悉,煎饼的起源最早能追溯到东晋时期。

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  正宗山东薄饼是要夹大葱的,也可以根据自己的口味选择添加不同的食材。
  山东煎饼的做法
  1、将面糊均匀的摊开。
  2、再打上两个柴鸡蛋,均匀的铺在面上。
  3、鸡蛋摊好了。
  4、饼也好了!翻起来
  5、折一半。
  6、叠好了抹上酱和辣酱,放上葱花,香菜和生菜。
  7、再叠一下。
  8、放上一个炸好的薄脆,做好了!

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  重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

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  酸辣粉,光是打出这三个字,好吃妹儿就已经忍不住流口水了!酸酸辣辣吃起来超开胃,夏天的时候吃一碗跟洗了个脸似的。在这爬坡上坎的山城,高温闷热的奇葩天气造就了重庆人火爆直爽的个性,而这一分洒脱的狂放被完美演绎到了这一碗酸辣粉之中,你总是能在其中品尝到重庆人对生活热辣的喜悦。

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  北京炒肝是一道著名的汉族小吃,由猪大肠,猪肝等制作而成。根据记载,炒肝作为北京传统早点的重要组成部分,已经问世百余年了。今在很多的京味菜馆都能吃到炒肝,老北京人都好这口。炒肝的汤晶莹透亮,大肠肥滑软烂,肝嫩鲜香,是老北京小吃中的代表之一。

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  炒肝不是以主料命名的菜名,炒肝中的肝和肠的比例为1:3,虽然猪肠是主料,却不称炒肠,而猪肝只是配料而已。炒肝的烹制方法说是炒实则为煮,但这并不妨碍炒肝深入人心。地道的老北京炒肝汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻,有着浓浓的市井风味,但也沉淀着老北京的悠久历史与情致。

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  在许多外地人眼中,上海人对食物的偏好有些奇特,吃甜的菜肴,喝咸的豆浆。咸豆浆要比甜豆浆的技术含量高。豆浆要滚烫,有醋才起花,油条焦脆才好吃。当食品店的年轻售卖小姐越来越多,当加了糖的豆浆灌装过塑扎上吸管人手一杯,咸豆浆与老师傅一道渐渐消失于人们的视线。

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  咸豆浆碗内加入一匙兑了香醋的鲜酱油,再从热锅里舀起一勺滚烫的豆浆冲进碗里,便会即刻呈现出絮状物来,洒上些紫菜碎、榨菜末、虾皮、油条段、葱花,最后再淋上几滴香油或着辣油,赏心悦目又独具特色的咸豆浆就这样呈现在眼前了。

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  广东早茶是一种汉族民间饮食风俗。广东人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人,他们一般来得最早,离去最迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶收档。

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  广州人讲究食不厌精,但点心的价格是高低都有,穷富皆宜。一般的早茶产品有叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、奶黄包、玛拉糕、姜撞奶、萝卜糕等,而饮品有各类茶饮、豆浆、咖啡、奶茶等!

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