南瓜粥的做法大全 健康之道藏在饮食里面南瓜粥的营养价值

发布时间:2016/12/01 10:54:36 投稿: 网友投稿

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导读: 南瓜粥的营养价值来自于它的主食,米饭和南瓜,我们要想知道南瓜粥的营养价值,就得了解他们的营养价值。 米饭:米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补...

  南瓜粥的营养价值来自于它的主食,米饭和南瓜,我们要想知道南瓜粥的营养价值,就得了解他们的营养价值。

  米饭:米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

  南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

  南瓜粥具有白米粥和南瓜两种的营养功效,主治补中益气,解毒杀虫,降糖止渴。主治久病气虚,脾胃虚弱,气短倦怠,便溏,糖尿病,蛔虫等病症。 南瓜温性胃热炽盛者少食;南瓜性偏雍滞,气滞中满者,慎食。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

  南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。

  南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。

  南瓜粥的制作方法很简单,适合家庭制作,不用特意跑到粥店,只要掌握下面这些制作技巧就可以了。

  【制作食材】

  宏道南瓜粉50g,蛤蜊100g,香油1大勺,粳米2杯,淘米水10杯,酱油1大勺

  【制作流程】

  (1)把米泡在淘米水里。

  (2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后,倒淘米水,加米后用弱火煮30分钟左右。

  (3)米煮熟后以酱油调味。

  (4)灭火之前,切嫩南瓜丝放进去煮,熟后盛在碗里。

  【制作工艺】

  1. 将白米饭与清水20毫升混合放入锅中煮成黏稠状的粥;

  2. 南瓜粉用少许凉水搅成泥状;

  3. 将南瓜泥放在煮好的粥上,一边搅拌一边食用即可。

  糖尿病人少食,糖尿病患者、老年人适宜。患有脚气、黄疸病的人忌食。吃南瓜的讲究还是不少的,应该说注意事项比较准确。任何皮肤疾病发病时间内都不能吃南瓜,这点需要谨记。当然,南瓜也确实是好东西,南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

  制作食材】米3两(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(50克)。

  【制作流程】

  1、米洗净,水烧滚,将米放滚水内,改用中火煲40分钟。

  2、将南瓜粉搅匀放粥内,续煮20分钟,加入冰糖调味。

  3、最后放入鲜百合瓣,翻滚便成。

  南瓜粥(Pumpkin Porridge),中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其补中益气。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等,南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。

  果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。因而南瓜有降糖降脂佳品之誉,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,可谓一举数得。值得注意的是南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒。

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