夏天常吃小米粥 健脾祛湿振食欲小米粥的功效与作用

  夏天来了,天气闷热。炎热的夏季加之湿气的侵袭,很多人夏季都会出现脾湿的症状,人的消化功能逐渐下降,肠道抗病能力也减弱,食欲不振,稍有不慎,就可能发生腹泻。建议大家早晚可以喝一碗小米粥,有健脾祛湿振食欲的功效。

  在北方,小米是粟的俗称。苦、甘,微溫,無毒。不但美味可口又富于营养,是五谷中养生保健佳品。小米粥营养价值极高,其功效归纳起来有五大点。

  1.健脾和胃:小米入脾、胃、肾经,有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的补益效果更佳。

  2.消食:小米的营养价值高于大米,维生素B1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等,因此具有防止消化不良的功效。

  3.安眠:色氨酸有调节睡眠的作用,而小米所含色氨酸含量为谷类之首。用小米煮粥,易使人安然入睡。

  4.补血健脑:补血健脑小米含铁为大米的4.8倍,含磷为大米的2.3倍。是补血健脑的佳品。在北方,小米粥加入红糖和鸡蛋,成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。

  5.抗菌作用:小米富含氨基酸,有助于抗菌、预防女性身体炎症。

  小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高。因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能,加藜麦、红枣等一起熬,营养更全面。因此,小米煮粥是最补的吃法,有代参汤之美称。   一般粮食中不含有胡萝卜素,小米每100克含量则达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍,因此,对于老弱病人和产妇来说,小米是最理想不过的滋补品。

  小米熬粥是最营养的吃法,被人称为代参汤、黄金粥。小编精心为大家搭配了5款香、甜、润的黄金粥的做法。不要大意的收下吧!

  ●小米南瓜粥 

  原料:小米150克、南瓜300克

  做法:南瓜去皮切丁,小米淘洗干净,放入电饭煲浸泡1小时后,熬煮至软烂即可。

  ●红糖小米粥

  原料:小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克

  做法:1.小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。

     2.取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。

  ●小米山药粥

  原料:山药45克、小米50克、白糖

  做法:1.把山药洗净削皮,切成小块;小米用水洗净。

     2. 锅中加1000ml水烧开,放入小米煮5分钟,放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟,放入适量白糖调匀即可食用。

  ●小米红枣粥

  原料:小米30克、枣10颗

  做法:1.小米洗净沥干水分;红枣洗净去核。

   2. 小米,放入平底锅,用小火炒至干爽,并飘出香味即好。

   3. 炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。

  ●小米玉米粥

  原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖

  做法:1. 小米、玉米碎淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮。

     2. 转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可。

  1.虚寒与气滞体质,小米要少吃

  由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。长期胸闷喜叹息,情绪波动时易腹痛腹泻,嗳气,女性乳房胀痛,甚至咽部如有异物梗阻或者怕冷,一道冬季就裹得跟粽子似的,手脚冰凉,背部发冷,如大便稀薄等,如果你有上述这些症状,不合适吃小米粥。当然,如果要吃小米粥,记得加上一两片生姜。

  2.陈年烂谷子吃不得。研究表明,新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用,而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。因此,熬粥所用的米必须是优质新米,否则,小米粥的滋补作用会大打折扣。

  3.不要用冷水煮饭,冷水会破坏有机小米中的维生素B1。煮小米粥时,可先将水煮沸,带水开后下小米。这样不仅不会破坏的维生素B1,同时能可快煮好小米粥。

  4.小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡,忌用热水淘米。尝试家买的浸泡或热水淘米,容易造成小米营养成分流失。

  5.小米粥不能与杏仁一起服用,不然会引起呕吐、腹泻。

  小米粥的热量

  度量单位热量(可食部分热量)

  1碗(小碗)小米粥(300.0克) 138大卡  标准(100克) 46大卡

  评价:小米粥含水量极高,热量极低,但不含膳食纤维,推荐减肥期间作为粗粮搭配主食食用。

  虽然小米粥的热量不高,而且有助于人体消化吸收。但是,如果在食用小米粥的同时一点都不控制自己的饮食,还是餐餐大鱼大肉,那么将小米粥作为粗粮搭配主食食用也是达不到减肥效果的。所以说,无论是要减肥或者是健脾养胃,都要持之以恒的养成生活好习惯。

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