未必孤独网 > 未来社会,叫外卖会变得比自己做饭更常见吗?

未来社会,叫外卖会变得比自己做饭更常见吗?

【企鹅智酷的回答(1010票)】:

很有意思的问题。

“吃”是人的天性,很久之前满足这项天性的方式是做饭。后来有了餐厅、饭店、大排档……人们不用自己做饭就能享受美食,它满足了人们的另一个天性——懒惰

互联网让“吃”的方式不断增加,外卖、私厨、拼饭……都可以通过互联网实现。尽管实现方式各有千秋,但最终目的非常一致——节省时间精力,提供更多选择。这种情况下,自己做饭的动力在逐渐减少。

与之相似,当顺风车、出租车随叫随到,对希望购车解决交通问题的人来说,拥有一辆私家车就没那么必要。互联网削弱了人们的买车意愿,即用即产的按需服务更符合实际。

我们在六月做了一期互联网影响人们饮食行为的调研(在线订餐和私厨兴起,关于吃还有哪些新的机遇?),收获一些有意思的发现:

1. 在互联网影响下,丰富的餐饮服务确实削弱人们的下厨意愿。在用过外卖、私厨的人群中,超过一半用户表示下厨意愿降低,下厨次数减少。外卖服务降低了人们自己做饭的积极性。

2. 收入越高越“懒得做饭”。随着收入增加,一个人对应的时间和机会成本也随之升高。对这些人来说,亲自下厨并不划算。

3. 懒得做饭的人很多,但基本没人认为厨房会因此消失。尽管厨房是传统家居功能单元,但人们对它的认知已经超越基本功能。厨房被赋予的人文和家庭情结,让它能够长期存在下去——尽管实际利用率可能很低。

未来社区是否会产生集群式的中央厨房?并非不可能。考虑到社区格局也被互联网潜移默化的影响,类似便利店等灵活的售卖形式可能成为餐饮服务的分发点。目前中国便利店的人均密度低于日本、美国,2015年超市、卖场等零售渠道增长率持续下滑,但便利店销量却增长13.2%,证明市场远未饱和。随着中国人口城镇化和消费结构升级,便利店需求随之提升,社区结构也会在此基础上不断优化。

总结一下,互联网在宏观上优化了社会资源配置,在微观上改变了个体生活方式。对于下厨做饭,人们未来可能居于两端:一部分人基本上不再做饭,另一部分人热爱做饭,可能会成为专业的餐饮提供者。

更正:亲爱的知友,很抱歉在之前版本回答中,我们做出了错误表述。之前回答中“中国便利店总数不到3万”说法并不准确,我们进行了更准确的描述。虽然未影响结论,但我们仍然倍感惭愧,未来会以更审慎的态度回答问题。最后感谢知友 @陈洁 指出错误,希望大家不要因此失去对企鹅智酷的信任。

【王xiaovde的回答(701票)】:

集群式的、规模庞大的中央厨房,说的这么高大上,不就是食堂吗(⊙﹏⊙)b

【南海的回答(58票)】:

主要问题在于个人劳动成本的精确计量和消费。工业化生产食品是精确成本的,而个人劳动成本有时候并不能精确转化成收入。

记得以前有个外国人记录一百多年前中国人如何不懂经济效率的故事。

就是有个轿夫接了一份工作,就是抬轿子送人去十公里外,上午送下午回各一次。包伙食劳务费十文,不包伙食加两文。结果轿夫选择不包伙食多两文工钱,然后自己步行十公里回家吃午饭。

其实仔细考虑轿夫这个选择,在于轿夫其他时间的劳动能力不能变现成收入,所以宁愿走十公里来赚这2文钱。

现在很多人午饭选择叫外卖,就是计算回家自己做饭的成本和叫外卖之间的是否核算。

而且外卖也未必是成品啊,购买半成品也可以理解为一种形式。

最现成的例子就是各种熟食制品

即便你会自己做,一般来说购买熟食制品的价格要低于自己在家里做的成本。

现在快餐制品里油炸食品比较多,我觉得也和在家制作油炸食品不合算有关。

所以我觉得家庭日常食品全外卖化的时间会来的比我们想象的要快。

记得外国有个“微波炉一代“的说法,就是孩子从小到大吃的东西都是妈妈从超市买来放微波炉里转一下拿出来就能吃的一代人。。。。

【长城长工的回答(139票)】:

肯定的,不用共产主义社会的到来,所有人都分工合作,最后自己做饭吃吃会变成奢侈,不是做饭多贵,而是时间太宝贵,太多的娱乐比做饭更让人开心

【噬菌体的回答(204票)】:

现有技术水平下、正常的生活状态中,自己做饭是性价比更高的选择。好多答主上来就计算工时、成本、收益……等等,一看就是不常做饭的一族,宿舍住久了,对用餐的质量与环境也没有什么期待了吧。但是用餐是家庭日常生活的一个重要组成,不仅是为了生存,更有情感交流的因素在内,家庭成员准备饭菜、共同用餐,包含了太平常以致被忽略的仪式化家庭传统,共同用餐更是建立成员关系的重要环节。除了经济考量之外,自主做饭还有感情投入、家庭成员交流、健康需求等等收益,是由生存转变为生活的重要一步,这么算来,自主做饭会更加划算一点,因为不通过用餐,实现情感交流的成本显然更高,毕竟人类还是社会性更多一些呀。餐桌是一个功能完整的家庭中不可缺少的部分;老妈/老爸的拿手菜也融入血液的家庭传统。以上说法是基于“家庭”这个社会基本构成单位而言的。单身/集体生活的计算不会更加具有代表性。

如果未来社会演化能够实现低成本、有效的情感交流,就有可能会使在家用餐这种生活方式淘汰。那时,可能又会有人问:吃饭时间这么长,不划算呀,什么时候人可以活着不用吃饭呢?

【田中太郎的回答(360票)】:

这是当然的。

准确来说,现在已经是这样了。

我们现在觉得外卖贵,自己做来吃便宜,并不是因为外卖真的贵,而是我们自己的时间太不值钱而已。

(其实还有一个隐蔽些的原因,自己做来吃的成本低很大程度上是建立在剥削老婆/老人的基础上的。)

————————————————————————

为了便于思考和理解,在下再加一句好了。

如果你现在雇个佣人,每天不用干别的,就负责给你煮饭吃,你猜要多少钱?

【丁皓阳的回答(40票)】:

一个必然的趋势是,能够工厂批量生产的东西肯定比自家生产要便宜。人的身体中有专门的消化

【做饭】系统,将摄入的原材料处理成能被细胞直接利用的养分,而不是将食物送至身体各处再由细胞自行解决是有他的道理的,这样分工合作效率更高。在未来,每个人将要更加全身心投入到专门的工作中,花费时间,智力与体力到烹饪上,无疑会使工作和生活效率大打折扣。未来,非工作目的的烹饪或许就如同现代的演奏乐器或绘制图画一样,是一种艺术,用于调剂精神生活。

【范臻的回答(19票)】:

以我个人视角来看,独居的时候,我会选择外卖。

尽管我做饭手艺不错。

但是买菜+洗菜+焖米饭+炒菜+刷锅洗碗的时间,可能也需要1小时左右。

然而我吃这顿饭最多五分钟……

所以我选择外卖,简单省事。

告别单身的时候我肯定选择做饭。

毕竟像我这种颜值知乎垫底,只能在技术(敲黑板,技术!)上下功夫留住女孩子了。

【彼尔苍乎的回答(130票)】:

一看就知道你们不懂得享受做饭的乐趣

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