素馅包子都有啥馅(包素菜包子用什么馅最好吃)

素馅包子都有什么馅

西葫芦鸡蛋素馅包子的做法:

主料:面粉600克、清水330克、酵母6克、西葫芦1个、鸡蛋3个、木耳一小把。

辅料:葱1根、姜1小块、盐适量、料酒1汤匙、香油适量。

1、准备好所需要的食材,先来和面吧,面粉内加入清水,先用筷子搅拌成絮状,然后下手揉成一个光滑的面团。揉面的三要素:面光、盆光、手光。这样的面团才是一个合格的面团。揉好的面团盖上盖子或保鲜膜,放在一旁发酵。

2、西葫芦洗净外皮,用擦丝器擦成细丝,挤出水分,放在盆中待用。西葫芦要买表皮黄色的,这种西葫芦比较老,出水少,即便挤也挤不出多少水,非常适合做馅。绿色的西葫芦比较嫩,出水多,适合炒着吃。

3、鸡蛋3个打在碗中,加入适量盐,2勺料酒,搅拌均匀,入油锅边倒边搅,炒成鸡蛋碎。这一步需要注意的是,鸡蛋中的盐要一次加足,为保证馅料不出汤,后面就不再加盐了。

4、浸泡好的木耳清洗干净,挤干水分,放在案板上,用刀稍微切几下,也不用太碎。

5、西葫芦馅、鸡蛋碎、木耳放在一起,葱花、姜末、蔬之鲜放在一起,浇上适量香油,搅拌均匀。好,鲜美的西葫芦鸡蛋馅就调好了。闻闻这味道,非常鲜美!直接当菜吃都可以。

6、现在来看看面团发酵得怎么样了,差不多已经发酵到了2倍大,看起来很蓬松,拉起面团,里面有许多密集的小蜂窝,闻一闻有淡淡的发酵香味,这样的面团就发酵好了。

7、案板上撒上适量面粉防粘,面团取出来,稍微用点力气,充分把面团揉匀,排净空气,把面团揉成一个光滑、细腻的面团。揪成剂子,擀成比饺子皮稍微大一些的面皮。

8、取出其中一个面皮,放入适量西葫芦鸡蛋馅,从右边捏起,一边捏一下,包成麦穗包。

9、其他的都依次包好,放在盖帘上,静置醒发20分钟。包子店老板告诉我:经过醒发的包子会变得又白又胖,蒸出来的包子也会又白又软,暄腾好吃,这个步骤千万别省。发面包子千万不可直接下锅,少了这一步,包子塌陷不白不喧软。

10、蒸包子说简单也不简单,说难也不难,只要揉面到位,接下来只需要上锅前的醒发这一步就可以了。这一步做好了,包子就会又白又软又香。好了,赶紧动手制作吧!

素馅包子馅有几种

常见的有胡萝卜木耳馅

主料:胡萝卜300g

调料:食盐适量、调和油适量、鸡蛋4个、黑木耳适量、五香粉适量、小白菜适量、面粉适量

做法步骤:

1、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎

2、木耳泡发洗干净也剁碎

3、将鸡蛋打散,倒入锅中滑炒,炒成小丁后关火放入葱花炒匀

4、然后锅中放油,油热后将胡萝卜丝炒软,盛出备用

5、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中,加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了

素包子馅的种类和做法大全

素包子是一道传统的小吃,属于素食。以干菜、豆腐等为馅料的包子,营养美味,简单易学。干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净,切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁。

粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。西红柿洗净削去皮,切碎,放油锅中炒出汁,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅,成西红柿香菜酱。将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。发好面擀出包子皮,用馅包成包子,上锅蒸半小时即好。

干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜

1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净,切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。

2. 西红柿洗净削去皮,切碎,放油锅中炒出汁,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅,成西红柿香菜酱。

3. 将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。

4. 发好面擀出包子皮,用馅包成包子,上锅蒸半小时即好。

炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些,因是干菜材料。

大家可以试一下,真的很好吃。

材料:红萝卜、豆腐、粉条。

参考资料:搜狗百科-素包子素馅包子的做法

香菇、胡萝卜、木耳分别洗净切成末。

鸡蛋炒熟后切碎,木耳泡软后切段。

豆干切碎丁。

葱姜分别洗净切碎。

切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油调匀。

发面面团取一部分揉成长条。

切成均匀大小的面剂,然后按扁。

擀成皮,放入馅料。

包成包子坯饧5分钟。

蒸屉抹一层油,放入包子坯,冷水上锅蒸10分钟即可。主料

胡萝卜适量

花生油适量

素馅包子的做法

香菇、胡萝卜、木耳分别洗净切成末。

鸡蛋炒熟后切碎,木耳泡软后切段。

豆干切碎丁。

葱姜分别洗净切碎。

切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油调匀。

发面面团取一部分揉成长条。

切成均匀大小的面剂,然后按扁。

擀成皮,放入馅料。

包成包子坯饧5分钟。

蒸屉抹一层油,放入包子坯,冷水上锅蒸10分钟即可。材料

干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜

1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净,切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;粉条用水煮好,漏勺捞

出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。素包子

2. 西红柿洗净削去皮,切碎,放油锅中炒出汁,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅,成西红柿香菜酱。

3. 将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。

4. 发好面擀出包子皮,用馅包成包子,上锅蒸半小时即好。

素馅包子都有哪些种类

原料:面粉500克、牛奶、酵母;小白菜、水发香菇、豆腐皮、木耳、洋葱、姜。做法:发面。将酵母用温开水化开,分两次倒入面粉内,加牛奶和成团,放在电饭锅,保温档上进行发酵。待面发至1倍大的时候,取出,放在通风的地方,继续发酵。我放了一夜,第二天早上,面已发至2倍大小;和馅。将材料2剁碎,小白菜很新鲜不用捏出水,洋葱和姜要多的稍微碎点。加生抽、鸡精、十三香、料酒、蚝油,少许香油调味,盐在包之前再放;包包子。顺边捏出折;蒸包子。冷水上锅,这样也是一个发酵的过程,待水开后,再蒸20分钟,即可。

因为是素馅,所以调味料越少越好,馅料调拌好后,如果不是马上包的话,就不要过早放盐,会出水。有粉条好一些,可以吸收一部分水份。放入粉条的作用,一来可以吸收馅中的水分,有助于馅抱团,而且加了粉条的素馅口感更加软嫩、好吃。一般面粉和酵母的比例为40:1,即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗内,用温水化开,倒入面粉中揉匀,最好放在温暖处,就可以等待发酵了。你好!

包子和饺子的馅是通用的。

一: 菌类馅:

其中主料全部为新鲜食用菌,组分为平菇、香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、草菇。

二: 蔬菜类:

菜花,花椰菜

原文链接:,转发请注明来源!